রেজি. নং- ১৯৬, ডিএ নং- ৬৪৩৪

রবিবার ২৫ জুলাই ২০২১, ১০ই শ্রাবণ, ১৪২৮ বঙ্গাব্দ

০১:১০ অপরাহ্ণ

শিরোনাম
◈ কুড়িগ্রামে দুই ছাগল চোরকে আটক করলেন ওসি নিজেই ◈ কালিহাতীতে বিধিনিষেধ না মানায় ১১ জনকে ভ্রাম্যমাণ আদালতের জরিমানা ◈ অপহৃত কিশোরীকে পতিতালয়ে বিক্রির হুমকিতে মুক্তিপন আদায়ের চেষ্টা; ব্যবস্থা নিল পুলিশ ◈ ঠাকুরগাঁও এর হরিপুরে বিপুল সংখ্যক মাক্স ও সাবান বিতরণ ◈ নারায়ণগঞ্জে ছু‌রিকাঘা‌তে যুবক খুন ◈ কালিহাতীতে নদী ভাঙ্গনে ক্ষতিগ্রস্তদের মাঝে আর্থিক সহায়তা প্রদান ◈ ঘাটাইলের সাবেক এমপি মতিউর রহমানের স্ত্রীর মৃত্যু ◈ “হোসাইন’র কথায় অবমুক্ত হলো ইসলামিক গান আল-কোরআন” ◈ ঠাকুরগাঁও হাসপাতালে ৫টি ভেন্টিলেটর ও ১টি আইসিইউ মনিটর হস্তান্তর ◈ শ্রীনগরের রুসদী উচ্চ বিদ্যালয়ের সভাপতি হলেন আওলাদ হোসেন

স্বল্প সময়ে অল্প উপকরণে ইলিশ মাছের মালাইকারি

প্রকাশিত : ০২:৩৮ PM, ১ জুলাই ২০২১ বৃহস্পতিবার ৩৪ বার পঠিত

আলোকিত সকাল রিপোর্ট :
alokitosakal

ইলিশ আমাদের জাতীয় মাছ। এই মাছ দিয়ে কি না তৈরি করা যায়! এটা দিয়ে তৈরি করা যায় জিভে জল আনা ভিন্ন সব পদ। এই মাছের স্বাদ ও সুগন্ধের জন্য এটা সবার কাছে প্রিয়। আজ একটু ভিন্নতা আনবো ইলিশ রান্নায়। ইলিশ মাছের মালাইকারি। এটি করা যাবে অল্প উপকরণ দিয়েই, এবং খুব কম সময়েই।

বাংলাদেশ জার্নালের পাঠাকদের জন্য আজকের আয়োজনে থাকছে স্বল্প সময়ে অল্প উপকরেণে ইলিশ মাছের মালাইকারির ঘরোয়া রেসিপি। চলুন যেনে নেয়া যাক কি কি উপকরণ থাকছে এই রেসিপিতে।

১. বড় ইলিশ মাছ- ১টি

২. পেঁয়াজ বাটা- ৩ টেবিল চামচ

৩. পেঁয়াজ কুচি- হাফ কাপ

৪. পোস্ত বাটা- ১ টেবিল চামচ

৪. জিরা বাটা- আধা চা চামচ

৫. আদা বাটা- ১ চা চামচ

৬. গরম মশলার গুঁড়া- আধা চা চামচ

৭. চিনি- স্বাদমতো

৮. শুকনা মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ

৯. কাঁচামরিচ- ৪-৫টি

১০. লবণ- পরিমাণমতো

১১. তেল- হাফ কাপ
১২. নারিকেলের দুধ- ২ কাপ।

প্রস্তুত পদ্ধতি-

প্রথমে মাছগুলো ধুয়ে নিন।এরপর চুলায় কড়াই বসিয়ে তেল গরম হতে দিন। এবার তাতে পেঁয়াজ দিয়ে বেরেস্তা করে অর্ধেক তুলে রাখুন। তারপর একেক করে সব বাটা ও গুঁড়া মসলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। কষিয়ে নেয়ার পর দেবেন নারিকেলের দুধ ও লবণ। ফুটে উঠার পর তাতে মাছ দিয়ে দিন। ঝোল গাঢ় হয়ে এলে স্বাদ বুঝে সামান্য চিনি যোগ করবেন এবং তুলে রাখা বেরেস্তা দিয়ে দিবেন। এবার গরম মসলার গুঁড়া, কাঁচা মরিচ দিয়ে দিবেন। এরপর তেল ভাসতে শুরু করলে নামিয়ে নিন। এরপর পোলাউয়ের সাথে পরিবেশন করুন।

শেয়ার করে সঙ্গে থাকুন, আপনার অশুভ মতামতের জন্য সম্পাদক দায়ী নয়। আপনার চারপাশে ঘটে যাওয়া নানা খবর, খবরের পিছনের খবর সরাসরি Alokito Sakal'কে জানাতে ই-মেইল করুন- dailyalokitosakal@gmail.com আপনার পাঠানো তথ্যের বস্তুনিষ্ঠতা যাচাই করে আমরা তা প্রকাশ করব।

Alokito Sakal'র প্রকাশিত/প্রচারিত কোনো সংবাদ, তথ্য, ছবি, আলোকচিত্র, রেখাচিত্র, ভিডিওচিত্র, অডিও কনটেন্ট কপিরাইট আইনে পূর্বানুমতি ছাড়া ব্যবহার করা যাবে না।

© ২০২১ সর্বস্বত্ব ® সংরক্ষিত। Alokito Sakal | এই ওয়েবসাইটের কোনো লেখা, ছবি, ভিডিও অনুমতি ছাড়া ব্যবহার বে-আইনি, Design and Developed by- DONET IT