রেজি. নং- ১৯৬, ডিএ নং- ৬৪৩৪

শুক্রবার ০৩ ডিসেম্বর ২০২১, ১৯শে অগ্রহায়ণ, ১৪২৮ বঙ্গাব্দ

০১:৪১ পূর্বাহ্ণ

শিরোনাম
◈ ডামুড্যায় মহান বিজয় দিবস উদযাপন উপলক্ষে প্রস্তুতি সভা অনুষ্ঠিত।। ◈ চিরিরবন্দরে উপজেলা প্রশাসনের উদ্দ্যোগে ক্ষুদ্র নৃ-গোষ্ঠীর মাঝে শীতবস্ত্র বিতরণ ◈ কালিহাতীতে ট্রেনে কাটা পড়ে ২ বন্ধুর মৃত্যু ◈ বাংলাদেশ একদিন ক্ষুধা-দারিদ্র্যমুক্ত সমৃদ্ধশালী দেশ হিসেবে পৃথিবীর বুকে মাথা উঁচু করে দাঁড়াবে,ভোলায় এমপি শাওন ◈ টাঙ্গুয়ার হাওরে নিষিদ্ধ কোনাজাল আটকের পর আগুনে পুড়ে ধ্বংস ◈ কালিহাতীতে মানবতার দেয়াল উদ্বোধন ◈ কুড়িগ্রামে ৪ বছর ধরে দুর্ভোগে লাখো মানুষ, উচ্চ আদালতের নির্দেশনার পরও সেতুর নির্মাণ কাজ বন্ধ ◈ ঘাটাইলে উচ্চ ফলনশীল বোরো ধানের বীজ ও সার বিতরণ ◈ ফুলপুরে পৌর কাউন্সিলরের বিরুদ্ধে ধর্ষণ চেষ্টার অভিযোগে মামলা ◈ তাহিরপুরে নারী নির্যাতন বন্ধে,বর্ণাঢ্য র‌্যালী ও আলোচনা সভা

স্বল্প সময়ে অল্প উপকরণে ইলিশ মাছের মালাইকারি

প্রকাশিত : ০২:৩৮ PM, ১ জুলাই ২০২১ বৃহস্পতিবার ১৪০ বার পঠিত

আলোকিত সকাল রিপোর্ট :
alokitosakal

ইলিশ আমাদের জাতীয় মাছ। এই মাছ দিয়ে কি না তৈরি করা যায়! এটা দিয়ে তৈরি করা যায় জিভে জল আনা ভিন্ন সব পদ। এই মাছের স্বাদ ও সুগন্ধের জন্য এটা সবার কাছে প্রিয়। আজ একটু ভিন্নতা আনবো ইলিশ রান্নায়। ইলিশ মাছের মালাইকারি। এটি করা যাবে অল্প উপকরণ দিয়েই, এবং খুব কম সময়েই।

বাংলাদেশ জার্নালের পাঠাকদের জন্য আজকের আয়োজনে থাকছে স্বল্প সময়ে অল্প উপকরেণে ইলিশ মাছের মালাইকারির ঘরোয়া রেসিপি। চলুন যেনে নেয়া যাক কি কি উপকরণ থাকছে এই রেসিপিতে।

১. বড় ইলিশ মাছ- ১টি

২. পেঁয়াজ বাটা- ৩ টেবিল চামচ

৩. পেঁয়াজ কুচি- হাফ কাপ

৪. পোস্ত বাটা- ১ টেবিল চামচ

৪. জিরা বাটা- আধা চা চামচ

৫. আদা বাটা- ১ চা চামচ

৬. গরম মশলার গুঁড়া- আধা চা চামচ

৭. চিনি- স্বাদমতো

৮. শুকনা মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ

৯. কাঁচামরিচ- ৪-৫টি

১০. লবণ- পরিমাণমতো

১১. তেল- হাফ কাপ
১২. নারিকেলের দুধ- ২ কাপ।

প্রস্তুত পদ্ধতি-

প্রথমে মাছগুলো ধুয়ে নিন।এরপর চুলায় কড়াই বসিয়ে তেল গরম হতে দিন। এবার তাতে পেঁয়াজ দিয়ে বেরেস্তা করে অর্ধেক তুলে রাখুন। তারপর একেক করে সব বাটা ও গুঁড়া মসলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। কষিয়ে নেয়ার পর দেবেন নারিকেলের দুধ ও লবণ। ফুটে উঠার পর তাতে মাছ দিয়ে দিন। ঝোল গাঢ় হয়ে এলে স্বাদ বুঝে সামান্য চিনি যোগ করবেন এবং তুলে রাখা বেরেস্তা দিয়ে দিবেন। এবার গরম মসলার গুঁড়া, কাঁচা মরিচ দিয়ে দিবেন। এরপর তেল ভাসতে শুরু করলে নামিয়ে নিন। এরপর পোলাউয়ের সাথে পরিবেশন করুন।

শেয়ার করে সঙ্গে থাকুন, আপনার অশুভ মতামতের জন্য সম্পাদক দায়ী নয়। আপনার চারপাশে ঘটে যাওয়া নানা খবর, খবরের পিছনের খবর সরাসরি Alokito Sakal'কে জানাতে ই-মেইল করুন- dailyalokitosakal@gmail.com আপনার পাঠানো তথ্যের বস্তুনিষ্ঠতা যাচাই করে আমরা তা প্রকাশ করব।

Alokito Sakal'র প্রকাশিত/প্রচারিত কোনো সংবাদ, তথ্য, ছবি, আলোকচিত্র, রেখাচিত্র, ভিডিওচিত্র, অডিও কনটেন্ট কপিরাইট আইনে পূর্বানুমতি ছাড়া ব্যবহার করা যাবে না।

© ২০২১ সর্বস্বত্ব ® সংরক্ষিত। Alokito Sakal | এই ওয়েবসাইটের কোনো লেখা, ছবি, ভিডিও অনুমতি ছাড়া ব্যবহার বে-আইনি, Design and Developed by- DONET IT