রেজি. নং- ১৯৬, ডিএ নং- ৬৪৩৪

শনিবার ১৬ নভেম্বর ২০১৯, ১লা অগ্রহায়ণ, ১৪২৬ বঙ্গাব্দ

শিরোনাম
◈ মূল্য সমাচার ও আমাদের নির্ভরশীলতা! ◈ রাণীশংকৈলে দোকান ও প্রতিষ্ঠান কর্মচারী ইউনিয়নের ত্রি-বার্ষিক নির্বাচন সম্পূর্ণ ◈ ট্রেন দুর্ঘটনা:মানিকছড়িতে আজকের প্রজন্মের দোয়া মাহফিল ◈ বর্ষীয়ান রাজনীতিবিদ আখতারুজ্জামান চৌধুরী বাবু পরিষদ ইউ. এ. ই. কেন্দ্রীয় কমিটির স্মরণ সভা ◈ গাজীপুরে দুই স্বর্ণের দোকানে ডাকাতির ◈ ভেদরগঞ্জ পৌরসভার প্রাণকেন্দ্র গুলোতে ময়লার ভাগাড় দেখার কেউ নেই ◈ ফরিদগঞ্জ পাইকপাড়ায় বসত ঘরে পুড়ে ছাই ◈ রিক্সায় ফেলে যাওয়া ২০ লাখ টাকা ফেরত দিলেন রিকশাচালক ◈ মোহনপুরে ফিল্যানন্সিং-আউটসোর্সিংয়ের উদ্বোধন ◈ বঙ্গবন্ধুর স্বপ্নের সোনার বাংলা গড়তে যুব সমাজকে অগ্রণী ভূমিকা রাখতে হবে-এমপি রতন

বাদশাহি পনির কালিয়া

প্রকাশিত : ০৭:০৯ পূর্বাহ্ণ, ২৯ অক্টোবর ২০১৯ মঙ্গলবার ২৭ বার পঠিত

অনলাইন নিউজ ডেক্স :
alokitosakal

কালিয়া শব্দের ভেতর লুকিয়ে আছে ‘কালো’ শব্দটি l যে রান্নাটির ঝোল একটু গাঢ়, অল্প আঁচে কষাতে কষাতে কালচে রং ধারণ করে এবং পুরো রান্নায় একটা মশলা ভাজার ফ্লেভার থাকে, সেটিই আসলে কালিয়া l যেমন: গরুর মাংসের কালো ভুনা।তবে আজকের কালিয়া রেসিপি একটু ভিন্ন আর তা হলো বাদশাহি পনির কালিয়া।

চলুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক বাদশাহি পনির কালিয়া রেসিপি তৈরি প্রনালীঃ

উপকরণসমুহঃ

৫০০ গ্রাম পনির

পাকা টমেটো ৬টা

আদা বাটা ২ চা চামচ

গুঁড়ো হলুদ ১ চা চামচ

লাল মরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ

জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ

ধনিয়া গুঁড়া ১ চা চামচ

গরম মশলা গুঁড়া ১ চা চামচ

ঘি ১ চা চামচ

তেল ৪ টেবল চামচ

আলু ২-৩টা মাঝরি (গোল করে কাটা)

দারচিনি ১টা বড় (১-২ ইঞ্চি)

ছোট এলাচ ৩টা

লবঙ্গ ৩টা

তেজপাতা ২টা

লবন স্বাদ মতো।

প্রস্তুত প্রনালীঃ

১। ছোট ছোট টুকরো করে পনির কেটে নিন। এরপর কড়াইয়ে তেল গরম করে করে আলু সোনালি করে ভেজে তুলুন। ওই তেলেই পনিরের টুকরোগুলো ভেজে নিন।

২। টমেটো ভাল করে বেটে নিন। ফ্রাইং প্যানে তেল দিয়ে দারচিনি, ছোট এলাচ, লবঙ্গ, তেজ পাতা দিয়ে টমেটো বাটা দিয়ে কষতে থাকুন যতক্ষণ না তেল ছাড়ছে।

৩। এবার এর মধ্যে সামান্য লবন দিয়ে আদা বাটার সঙ্গে হলুদ, লঙ্কা গুঁড়া, জিরে, ধনে গুঁড়া দিয়ে নাড়তে থাকুন। এক-দেড় কাপ পানি দিয়ে দিন, সুন্দর গন্ধ বের হলে ভেজে রাখা আলু দিয়ে ঢেকে দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে।

৪। আলু সিদ্ধ হয়ে গেলে পনিরের টুকরোগুলো দিয়ে ঢেকে দিন। আরো মিনিট খানেক কষিয়ে নামানোর আগে গরম মশলা, ঘি ছড়িয়ে দিন।

ব্যস তৈরি হয়ে গেলো মজাদার বাদশাহি পনির কালিয়া, এবার পোলাও, সাদা ভাত, লুচি, পরোটাসহ যে কোনো কিছুর সঙ্গেই খেতে পারেন বাদশাহি পনির কালিয়া।

শেয়ার করে সঙ্গে থাকুন, আপনার অশুভ মতামতের জন্য সম্পাদক দায়ী নয়। আপনার চারপাশে ঘটে যাওয়া নানা খবর, খবরের পিছনের খবর সরাসরি Alokito Sakal'কে জানাতে ই-মেইল করুন- dailyalokitosakal@gmail.com আপনার পাঠানো তথ্যের বস্তুনিষ্ঠতা যাচাই করে আমরা তা প্রকাশ করব।

Alokito Sakal'র প্রকাশিত/প্রচারিত কোনো সংবাদ, তথ্য, ছবি, আলোকচিত্র, রেখাচিত্র, ভিডিওচিত্র, অডিও কনটেন্ট কপিরাইট আইনে পূর্বানুমতি ছাড়া ব্যবহার করা যাবে না।




© ২০১৯ সর্বস্বত্ব ® সংরক্ষিত। Alokito Sakal | এই ওয়েবসাইটের কোনো লেখা, ছবি, ভিডিও অনুমতি ছাড়া ব্যবহার বে-আইনি, Design and Developed by- DONET IT